Nelle foto in alto le fasi iniziali della preparazione della salsa: i pomodori lavati e tagliati si mettono in pentola insieme al basilico a foglia larga e alla cipolla rossa.
In basso le fasi della cottura e dell'imbottigliamento: quando la salsa è cotta si passa con l'apposita macchina e poi si mette nuovamente sul fuoco a restringere. Quando è pronta si versa ancora bollente nelle bottiglie e, dopo la chiusura, i vetri si mettono a riposo avvolti da una coperta.
Nota: Nella quarta foto in basso un calabrone nero su un fiore di Passiflora, in giardino, durante la cottura della salsa. Il calabrone nero fa parte degli insetti impollinatori come le api e si vede spesso sulle piante dell'orto.
E' un importante aiuto per le coltivazioni biologiche.
